Ce matin, après avoir prélevé les cadres de miel dans les ruches, les agents du service technique ont retiré la fine couche de cire appelée l’opercule, déposée sur chaque alvéole par les abeilles pour ensuite extraire le miel à l’aide d’un extracteur, qui grâce à sa très grande vitesse de rotation, permet d’éjecter le miel hors des alvéoles en le projetant sur les parois.

Le miel reposera ensuite pendant un bon mois avant d’être mis en vente en Mairie.